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關(guān)于食醋及制造設(shè)備

發(fā)布日期:[2022-04-11] 點(diǎn)擊率:

什么是食醋


食醋是發(fā)酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑,化學(xué)式為CH3COOH ,是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ?、淀粉)的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細(xì)Jun的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。釀醋的過(guò)程*是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過(guò)程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品,主要成分為乙酸、高Ji醇類(lèi)等?,F(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根據(jù)產(chǎn)地品種的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%左右,食醋的酸味強(qiáng)度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃,而鎮(zhèn)江香醋的酸味酸中帶柔,酸而不烈。


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熏醅罐的詳細(xì)信息

食醋設(shè)備.jpg

產(chǎn)品用途及特性;


目前先Jin旋轉(zhuǎn)式熏醅罐采用夾層和通管蒸汽加熱,自動(dòng)排冷凝水(同類(lèi)先Jin特點(diǎn);本系統(tǒng)引進(jìn)消化國(guó)外技術(shù)、改變了原來(lái)停機(jī)、人工排冷凝水的難題)罐內(nèi)耐壓、罐體旋轉(zhuǎn)、使Zhi改變了傳統(tǒng)燃煤的落后工藝。SPG-B熏醅罐具有熏制時(shí)間短、溫度均勻、由于罐內(nèi)耐壓避免蒸發(fā)醋酸蒸汽,避免環(huán)境污染,提高出醋率。出罐后的醅具有薰醋的特有香色、色棕紅有光澤、色澤鮮艷、香味醇厚、味酸柔和、不澀不苦。


☆技術(shù)參數(shù);


1.罐體容積:3m3


2.工作容積:2 m3


3.工作壓力:0.15mpa(夾層及罐內(nèi))


4.罐體轉(zhuǎn)速:1轉(zhuǎn)/分


5.電機(jī)功率:2.2KW

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產(chǎn)品知識(shí)

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