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食醋是大家再熟悉不過的一款生活必需品，我們每天可能都會用到它，那它到底是用什么生產的呢？又是怎么生產的呢？下面由食醋設備廠給大家介紹一下食醋設備的發(fā)酵方式及結構原理：
酸醋菌是一種生命力極強的細Jun，其繁殖從不間斷；這種單細包生物可將發(fā)酵基質——酒精轉化為醋酸；但這種生物細Jun順利工作要求有一定的條件和環(huán)境，如恒定的溫度、有Xiao的通氣次數及底物與產物的濃度比等；一般條件下發(fā)酵過程反復連續(xù)進行，必須有配套成熟的工藝和相應的自動控制裝置，才能經濟地生產出好品質食醋。
食醋設備將生物菌床保持在一個特定的容器內，反復進行生化反應，在人工固化菌床中增殖發(fā)酵、積累產物；該機包括：電子監(jiān)控自動上料、固化菌床系統、自動育種培菌均勻布氣系統、冷熱循環(huán)水系統、酸氣酒精回收系統；整機由不銹鋼板制作，備有手動、自動溫控、時控操作選項開關。生產中，從進料口泵入調配好的營養(yǎng)液，部分通過自流均勻地穿過特制的固化菌床，菌床表層固化的醋酸細Jun在不斷運動中產生代謝物質；完成整個醋酸發(fā)酵需8——24小時，乙醇轉化率達90%；設備和配套工藝科技含量高，具有深層液體發(fā)酵和固化菌技術的核心，運行平穩(wěn)，操作方便。
以上是食醋設備發(fā)酵方式及結構原理了，怎么樣？是不是感覺不可思議呢？小小的食醋也需要復雜的工藝才能生產出來的，一定要節(jié)約哦！
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