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牛奶滅菌機是生鮮奶為原料進行做成酸奶和純奶前一道滅菌工序中所使用的滅菌機，常用的滅菌機有巴氏滅菌機、列管Sa菌機、超高溫滅菌機、瞬時滅菌機、連續(xù)式Sa菌機、滅菌罐、Sa菌釜等。由Sa菌設(shè)備廠家介紹一下生鮮奶利用Sa菌設(shè)備滅菌必然性。
牛奶滅菌機適用個體經(jīng)營戶、社區(qū)店、菜市場豆?jié){店和奶茶店自己對鮮奶滅菌銷售巴氏滅菌，或者完成采用鮮奶做原料做酸奶的前一道滅菌工序。滅菌結(jié)束后還可以持續(xù)保溫保存、也可以快速降溫使用。
生鮮奶是未經(jīng)Sa菌設(shè)備、均質(zhì)等工藝處理的原奶的俗稱。它是不可以直接進行食用的，生鮮奶沒有經(jīng)過任何消Du處理前存在An全隱患，一方面是產(chǎn)奶的奶牛是否健康、有沒有檢疫、運輸過程中有沒有被污染都不得而知，生鮮奶未進行Sa菌設(shè)備處理，很容易造成人畜共患病的傳播，另一方面生鮮奶相當(dāng)容易被微生物污染，微生物污染主要來源于環(huán)境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等，以及源于動物體的布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等。尤其是兒童、老人、孕婦和免Yi力低下的人群，食用生鮮奶后被病原菌感染的風(fēng)險更大。
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