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電加熱式夾層鍋凡接觸食品部分皆為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用靈活、An全可靠、便于維修等特點(diǎn)。由蒸煮冷卻設(shè)備廠家簡(jiǎn)單介紹一下電加熱式夾層鍋使用須知。
1、電加熱式夾層鍋對(duì)An全閥，必須使用公司配置并已經(jīng)指定使用的An全閥，不得自行調(diào)整。
2、電加熱式夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時(shí)并注意調(diào)整溫度;適當(dāng)超150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他An全措施。
3、電加熱式夾層鍋把物料加熱Zhi所需溫度后，從鍋底放出物料。
4、電加熱式夾層鍋每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；注意電熱棒有否損壞。電加熱式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機(jī)械油。
5、電加熱式夾層鍋使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長(zhǎng)使用壽命。
6、電加熱式夾層鍋加導(dǎo)熱油時(shí),建議購(gòu)買320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi),使用4~5次后方可用閥門封上.（由于每個(gè)地方產(chǎn)的導(dǎo)熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時(shí)候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定）。
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