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巴氏滅菌是近年來食品行業(yè)的一種重要滅菌方法，深受廣大消費者的歡迎。由巴氏滅菌機廠家介紹一下果汁巴氏滅菌的技術要求是什么。
一、巴氏滅菌物料、過熱水、冰水、塔水每個介質管道，配有控制閥門和壓力顯示裝置，可以顯示記錄、控制各腔室的壓力。保證巴氏滅菌板片的果汁出料壓力大于介質進口的壓力，壓力差為大于0.36BAR。包括涼物料和熱物料（巴氏滅菌后）的熱交換，熱物料（巴氏滅菌后）的壓力要大于涼物料壓力差為大于0.36BAR設備使用的所有材料要求：不銹鋼304以上材質；
二、換熱器（包括管式和板式）材質要求：不銹鋼316L。溫度曲線畫面，同時顯示換向閥的開關狀態(tài)，系統(tǒng)畫面中可以顯示換熱器進出口的溫差，當溫差大于6℃是，有預警提示。
三、現場工藝管道焊接，必須符合食品級安裝要求，工藝管道必須符合CIP清洗要求，嚴格控制不能出現衛(wèi)生清洗si角，對焊縫內壁的焊接光潔度和后續(xù)鈍化清洗必須滿足食品要求。
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